Ravello di Marisa Cuomo

Ravello di Marisa Cuomo

Ravello di Marisa Cuomo

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"Medaglia d'Argento Cervim" Concorso Internazionale dei Vini di Montagna

Tecnica di vinificazione:
Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 18°C per circa 20/30 giorni

Modalità e durata maturazione preimbottigliamento:
Stazionamento per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox

Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e caratteristico profumo fruttato misto a note floreali. Sapore equilibrato sostenuto da una lieve nota acidula che ne accresce freschezza aromatica.

Uve: Falanghina 60% e Biancolella 40%

Zone e comuni di produzione: Ravello e Scala

Esposizione e altimetria: Terrazzamenti costieri a 300/400 mt/slm esposti a sud/sud-ovest

Densità dell'impianto:
5000-7000 viti per ettaro

Epoca di vendemmia:
Prima decade di ottobre Conduzione del raccolto manuale